Es ist ja gerade Fastenzeit ....

... und da ist doch Hering ein richtig leckeres Fasten-Essen. Den richtigen, den echten Matjes, also den in Salz und Öl marinierten jungen Hering, den gibt es ja nur im Mai und Juni, aber auch der aus dem Supermarkt ist durchaus schmackhaft. Hier garniert mit Zwiebelringen.

Und dazu einen frischen Salat von Tomaten und Gurken. Verfeinert mit Basilikum (aus eigenem Anbau), Knoblauch, Olivenöl und Aceto Balsamico di Modena.

Auch eine solche Mahlzeit ist gut geeignet, die Blutfett- und Blutzucker-Werte im Zaum zu halten.

Guten Appetit!