Sie darf das 12-Uhr-Läuten nicht erleben. Die Rede ist von der Original Münchner Weißwurst.
Die bekannteste Münchner Spezialität ist die Weißwurst. Sie wird traditionell frühmorgens hergestellt und vormittags als Imbiss auf Märkten und in Wirtshäusern mit süßem Senf, Brezel und Weißbier verzehrt.
Verzehranleitung (von muenchen.de):
Bayerisch:
1. Neman's de Wuaschd in d'Finga.
2. Schdeggan se's in Sempft.
3. Zuzln's a bissal aus da Wuaschdhaut.
4. Obeschlugga.
5. An Bissn Brezn nochschiam.
6. Mid Weißbia obeschwoam.
Preussisch:
1. Stechen Sie die Gabel ca. 2 cm vor dem Wurstende ein.
2. Schneiden Sie direkt vor der Gabel so tief ein, dass die Pelle noch an der Wurst klebt.
3. Stechen Sie nun die Gabel in das kurze Stück.
4. Drehen Sie mit einer eleganten Rechtsdrehung des Handgelenks die Wurst mit Hilfe der Gabel aus der Pelle.
5. Mit Mostrich bestreichen und essen.
6. Wiederholen Sie die Punkte 1. bis 5.
KEYWORDS:
Sommer/ Biergarten/ regionale Spezialitäten/ Speisen/ Mahlzeit/ Zwischenmahlzeit/ Brezen/ bayerisch/ bayrisch/ Bayern/ München/ Ernährung/ essen/ Brezeln/ Salzbrezel/ Laugenbrezel/ Brezel/ Spezialitäten/ Spezialität/ süßer Senf/ Weißwurstsenf/ WeißwurstMünchner Weißwürste mit süßem Senf und Breze, eine bayerische Spezialität
Die Weißwurst ist eine helle Brühwurst aus feingemahlenem Kalbfleisch, Schweinerückenspeck und Gewürzen. Weil die Wurst nicht gepökelt wird, hat sie eine helle grau-weiße Farbe. Vergleichbare Würste, die ebenfalls im heißen Wasser serviert wurden gab es bereits im 14. Jahrhundert in Frankreich. In französischen Kochbüchern werden sie schon zu Beginn des 19. Jahrhunderts "Boudin Blanc" (Weißwurst) genannt. Viele Münchner schreiben ihre Entstehung aber auch gerne einer Zufallserfindung des Wirts vom Gasthaus "Zum ewigen Licht" am Münchner Marienplatz, Sepp Moser zu: Am Rosenmontag, dem 22. Februar 1857, sollen ihm die Schafsdärme für die Kalbsbratwürstchen ausgegangen sein, während schon die Gäste warteten. Der losgeschickte Lehrling kam aber mit Schweinedärmen zurück, die zu zäh und zu groß für Bratwürste sind. In der Not füllte Moser sie trotzdem mit der fertigen Masse, briet die Würste jedoch nicht, sondern brühte sie in heißem Wasser, weil er Bedenken hatte, dass die Schweinedärme beim Braten platzen könnten.
Natürlich haben wir als bayerische Bildagentur auch die Weißwurschd im Angebot.
Die bekannteste Münchner Spezialität ist die Weißwurst. Sie wird traditionell frühmorgens hergestellt und vormittags als Imbiss auf Märkten und in Wirtshäusern mit süßem Senf, Brezel und Weißbier verzehrt.
Verzehranleitung (von muenchen.de):
Bayerisch:
1. Neman's de Wuaschd in d'Finga.
2. Schdeggan se's in Sempft.
3. Zuzln's a bissal aus da Wuaschdhaut.
4. Obeschlugga.
5. An Bissn Brezn nochschiam.
6. Mid Weißbia obeschwoam.
Preussisch:
1. Stechen Sie die Gabel ca. 2 cm vor dem Wurstende ein.
2. Schneiden Sie direkt vor der Gabel so tief ein, dass die Pelle noch an der Wurst klebt.
3. Stechen Sie nun die Gabel in das kurze Stück.
4. Drehen Sie mit einer eleganten Rechtsdrehung des Handgelenks die Wurst mit Hilfe der Gabel aus der Pelle.
5. Mit Mostrich bestreichen und essen.
6. Wiederholen Sie die Punkte 1. bis 5.
KEYWORDS:
Sommer/ Biergarten/ regionale Spezialitäten/ Speisen/ Mahlzeit/ Zwischenmahlzeit/ Brezen/ bayerisch/ bayrisch/ Bayern/ München/ Ernährung/ essen/ Brezeln/ Salzbrezel/ Laugenbrezel/ Brezel/ Spezialitäten/ Spezialität/ süßer Senf/ Weißwurstsenf/ WeißwurstMünchner Weißwürste mit süßem Senf und Breze, eine bayerische Spezialität
Die Weißwurst ist eine helle Brühwurst aus feingemahlenem Kalbfleisch, Schweinerückenspeck und Gewürzen. Weil die Wurst nicht gepökelt wird, hat sie eine helle grau-weiße Farbe. Vergleichbare Würste, die ebenfalls im heißen Wasser serviert wurden gab es bereits im 14. Jahrhundert in Frankreich. In französischen Kochbüchern werden sie schon zu Beginn des 19. Jahrhunderts "Boudin Blanc" (Weißwurst) genannt. Viele Münchner schreiben ihre Entstehung aber auch gerne einer Zufallserfindung des Wirts vom Gasthaus "Zum ewigen Licht" am Münchner Marienplatz, Sepp Moser zu: Am Rosenmontag, dem 22. Februar 1857, sollen ihm die Schafsdärme für die Kalbsbratwürstchen ausgegangen sein, während schon die Gäste warteten. Der losgeschickte Lehrling kam aber mit Schweinedärmen zurück, die zu zäh und zu groß für Bratwürste sind. In der Not füllte Moser sie trotzdem mit der fertigen Masse, briet die Würste jedoch nicht, sondern brühte sie in heißem Wasser, weil er Bedenken hatte, dass die Schweinedärme beim Braten platzen könnten.
Natürlich haben wir als bayerische Bildagentur auch die Weißwurschd im Angebot.
Posts
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen